La principal regla para disfrutar de una vida larga y llena de salud es comer bien. Así lo demostraron los privilegiados habitantes de las denominadas zonas azules, las áreas del planeta catalogadas como las más saludables para vivir y que acumulan un mayor número de personas centenarias. Pero, parece que no se trata sólo de seguir una dieta sana, sino que hay un alimento que se repite continuamente en los menús de estas regiones azuladas y que, según los expertos, podría ser la clave para explicar esta gran longevidad.
Se trata de las legumbres, según indicó Rocío del Pozo, dietista-nutricionista del consultorio Médico Los Ángeles de Madrid, este tipo de alimento constituye una fuente muy asequible de proteínas que nos ayudan a potenciar nuestro sistema inmune, lo que nos hace menos propensos a contraer enfermedades.
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Cuando se trata de pensar en un alimento que ayude a vivir más años, pocas son las personas que se fijan en las legumbres como primera opción, a pesar de que la ciencia demostró que su consumo es muy positivo. Investigadores de la Universidad de Bergen, Noruega, demostraron que sustituir las carnes rojas y alimentos procesados de las comidas por legumbres, verduras y cereales integrales puede llegar a aumentar la esperanza de vida en más de una década.
Las propiedades
Entre las principales legumbres consumidas se encuentran: alfalfa, frijol, poroto, garbanzo, habas, lentejas y maní. Todas ellas son altamente nutricionales porque contienen proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas. El detalle de las propiedades es el siguiente:
